夏日涼粉（豌豆澱粉）

太熱了，熱的吃不下飯
也不想做複雜的炒菜
就想吃點涼涼的酸酸的

此方三人份，能吃的兩人份也差不多

用料  

夏日涼粉（豌豆澱粉）的做法  

1. 豌豆澱粉加水攪拌至均勻，然後開中小火

2. 不停攪拌，不要停，不然會有顆粒

3. 萬一出現顆粒也沒關係，馬上轉小火，繼續不停地快速攪拌。小顆粒很快就沒了。

4. 保持小火，瘋狂攪拌，直至變透明。

5. 差不多就是這個狀態，離火。

6. 倒入盒子冷藏2小時，取出duang倒扣，自己就掉出來了

7. 刮涼粉，注意稍稍用力，不要太輕，否則就不好看啦

8. 取一隻小碗，放入花椒粉，吃辣的再放上辣椒麪。然後加入除香菜碎之外所有調料

9. 另起一小煎鍋，燒熱油，噗的一聲倒在碗中。

10. 再放香菜碎，攪拌均勻。澆在涼粉上即成。我這是先給娃裝了一小份沒放辣椒的

11. 然後再加辣子，我吃的。配黃瓜絲絕配，只是我今天沒買

12. 拌勻，吃吧。適合夏天的開心涼粉😋

小貼士

還可以做綠豆涼粉
只需買綠豆澱粉即可