章魚燒腐竹

腐竹的豆香混合章魚的鮮美，提升了整道菜的口感，超出預計的好吃——

用料  

章魚燒腐竹的做法  

1. 嘗一個腐竹試試味

2. 腐竹泡水，因為後面要燒，泡2-3小時即可

3. 泡好後的腐竹

4. 章魚須切片

5. 切好的章魚須

6. 鍋內熱油，倒入腐竹、章魚須翻炒

7. 加入一罐啤酒燒

8. 放調料：一勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油、一小勺鹽胡椒

9. 大火繼續燒

10. 待啤酒漸漸燒乾，小火收汁

11. 裝盤，撒上一把小葱，既有賣相又有滋味，OK

小貼士

燒的時間不用刻意去記，無論倒的是清水還是啤酒，從沒過食材燒至即將乾涸，鍋裏的材料就入味了，這即是起鍋的時候；