醬燒章魚爪

白灼章魚爪的口感蠻好，不過老是蘸芥末醬油，感覺吃法單調了。然後就想到用來醬燒可能不錯，結果有驚喜，除了口感爽脆外，醬香味濃，非常下飯。

用料  

醬燒章魚爪的做法  

1. 起鍋涼水，下薑片，燒開後，加入料酒與章魚爪進行焯水，焯水兩分鐘後，過冷河，斜切成片；

2. 起鍋寬油，放入葱薑蒜，爆香，接着加入半湯匙海鮮醬和半湯匙蠔油，轉中小火煸炒出香味，再加入半茶匙糖、兩湯匙醬油

3. 中小火炒至稠濃，下章魚爪，轉中大火翻炒均勻

4. 加入葱葉，少許明油，繼續翻炒均勻，出鍋裝盤。

小貼士

1，炒醬的時候，火不可太旺，容易炒糊；
2，章魚爪切片後，控幹水分備用；