日式章魚燒

30個小丸子一上桌就秒光，從此以後不用再出門買章魚燒啦～

用料  

日式章魚燒的做法  

1. 做高湯：300ml水放鍋中煮沸，加入2/3勺Dashi粉，攪勻，關火，冷卻待用。

2. 高湯裏打入一個雞蛋，攪拌均勻至些許粘稠。再篩入麪粉，繼續攪拌至均勻。

3. 用刷子在章魚燒鍋內刷上一層油，每個洞內倒入麪糊至80%處，放入章魚丁、葱花、天婦羅碎和紅姜碎。

4. 再用麪糊蓋滿每個洞。在麪糊完全凝固之前迅速翻面，這樣就會得到一個圓圓的丸子了（如果等凝固再翻面就只有半個丸子）

5. 不停翻轉每個丸子直至金黃。裝盤，立刻均勻撒上柴魚片，海苔碎，再擠上章魚燒醬和美乃滋。完美👆

小貼士

這是30個章魚燒的用量。大家可以根據實際需求酌情加減。