5分鐘老乾媽炒花甲/花蛤（簡單美味寶寶吃半盤）

超市裏的花蛤新鮮乾淨又便宜，做法簡單，常常買來吃～
專門研究一個鮮香不辣版的，
寶寶（三歲半）竟吃了半盤～

用料  

5分鐘老乾媽炒花甲/花蛤（簡單美味寶寶吃半盤）的做法  

1. 鍋裏燒開水，將花蛤投入煮1-2分鐘開口後儘快撈出。

2. 瀝乾水分，沒有開口的是死的，丟掉或不吃。

3. 鍋中加油放入花椒薑絲葱段爆香。

4. 淋入料酒去腥增香。

5. 淋入生抽提鮮，翻炒。

6. 加入一大勺老乾媽，增鮮上色。（老乾媽豆豉醬其實不太辣）。

7. 翻炒1-2分鐘，醬汁均勻後盛出，開吃！

小貼士

花蛤買回來放清水，加少量鹽，清洗內臟；
先煮後炒，效率更高，有助於爆香，換成黃豆醬也可以，寶寶吃不辣，黃豆醬和葱薑絲一起下鍋炸一下更香。
如果家人都喜歡吃辣，加入辣椒醬或幹辣椒配啤酒，是很好的下酒菜～
老乾媽和生抽裏是鹹的，不需再加鹽。