炒花蛤花甲（寶寶也可以吃的）

自己愛吃小貝殼，寶寶也愛吃。以前自己吃有放辣炒，寶寶吃之後就斷絕了一切辣椒。

用料  

炒花蛤花甲（寶寶也可以吃的）的做法  

1. 花甲吐沙：1.花甲用清水加鹽泡半天，中途換水，多衝洗幾遍。 或者也可以在裏面放個生鏽的鐵釘什麼的，吐沙也厲害的。2.當然來不及吐沙，或者更保險的辦法就是直接鍋燒開水，倒入花甲，再倒入適量料酒去腥，水煮開，花甲全部爆開殼，不怕有沙啦！絕對保險，近來我喜歡這種做法。只要沒沙什麼都好説。

2. 鍋燒開水，倒入花甲，再倒入適量料酒去腥，水煮開，花甲全部爆開殼，不怕有沙啦！ 花甲倒出沖洗乾淨。好多人説那不是不鮮了嗎？呵呵，我的想法是，又不是煮湯，有什麼不鮮呢，就像排骨燉湯要先焯水。當然各人選擇吧。

3. 切幾片薄姜

4. 拍幾個蒜頭，刀一拍最省事又好褪皮。

5. 蒜切碎成蒜沫兒，葱切段。當然有大葱最好，我沒有就用小葱段了。半個洋葱切絲。我這個沒有放，當然放了更香。

6. 豆瓣醬

7. 鍋倒油燒熱，放入姜，葱段（洋葱），蒜爆香。吃辣的，可以加入辣椒🌶️噢……

8. 放入兩勺豆瓣醬炒香

9. 放入花蛤翻炒。焯水完全都爆開啦，超好入味。

10. 倒入一到兩小勺鮮醬油（生抽），我基本都是直接倒，有個數，沒有勺子用過。吃淡口味的就少放點。

11. 放入3勺糖，一點水（鍋底即可，不用太多）。翻炒，花蛤基本裹到醬。蓋上鍋蓋，燜一分鐘左右，開鍋蓋，翻炒至醬汁差不多幹，好啦，可以裝盤啦！美味噢