沒有錫紙也可以做的花甲粉

想吃花甲粉怎麼辦。疫情期間店鋪不營業，外賣怕粉坨掉影響口感。自己動手，統統搞定。我做的是2個人量。

用料  

沒有錫紙也可以做的花甲粉的做法  

1. 花甲放在水裏吐沙，加鹽，油，靜置。

2. 粉絲提前用水泡軟，5分鐘左右。

3. 切蒜末，切很多的蒜末。個人喜好提前準備好材料，所以我會把葱花，小葱，香菜切成末，備用。

4. 花甲冷水下鍋，加少許料酒，煮至張口，撈出備用。

5. 蒜末，葱花下油鍋，炒至有香氣，加一勺豆瓣醬，炒出紅油後加入一勺生抽，一勺蠔油，適量糖，加水煮開，再倒入煮好的花甲。（口重的人可以適量加鹽）

6. 拿出一個湯鍋或者砂鍋，鍋底最下層放入金針菇，金針菇上面碼上粉絲。再把裝有花甲的湯汁倒入湯鍋內，煮開。這個時候覺得水少的可以加水。煮至粉絲熟透，加入小米椒，香菜，小葱，開吃。

小貼士

1.豆瓣醬，帶有鹹味，口輕的人可以不用加鹽
2.粉絲會吸湯汁，想要喝湯的朋友多加水
3.豆瓣醬是辣的，不能吃辣的朋友不要放小米椒了，豆瓣醬也要少放