鮮美可口的錫紙花甲粉絲

「錫紙花甲粉絲」
食核齋手作🙏
第一次接觸，還是幾年前在武漢的一個美食城，後來帝都也逐漸盛行起來，花甲要乾淨鮮活，湯汁才會可口味美。製作比較簡單，感興趣的食友可以嘗試下～

用料  

鮮美可口的錫紙花甲粉絲的做法  

1. 找一大碗，裁剪成方形的鋁箔紙根據碗的形狀兜成碗型（後續要加水，所以要依託紙的特性捏緊密封好）

2. 花甲200克，清水中浸泡20分鐘，可撒半勺鹽，方便吐沙。粉絲温水中浸泡10分鐘備用。（根據個人愛好添加）
   

3. 將再次清洗好的花蛤鋪在碗底，然後擺放一層金針菇（清洗後去根），最上方放上已泡軟的粉絲。
   

4. 一勺（吃飯的勺）半蠔油，一勺半豆瓣醬，幾粒小米椒圈，一勺蒜蓉。以上調料放在粉絲上。加入適量清水，水位略微跟金針菇持平。
   

5. 將製作好的鋁箔碗放在電磁爐上，開鍋後再咕嘟5分鐘。（花蛤開嘴兒）

6. 攪拌均勻，撒上香菜（小葱花），鮮美熱辣，享受美味吧。

小貼士

花蛤沙子一定要清洗乾淨，不然吃起來牙磣。也可以放進一些蟶子，十分鮮美。