喜歡吃辣的朋友，可以另外加辣椒或者舀多勺辣椒醬…
用料
| 老乾媽（風味雞油辣椒） | 1勺 |
| 蒜 | 7-8瓣 |
| 九層塔 | 1把 |
| 花甲 | 700g |
老乾媽炒花甲的做法
買來的花甲洗淨備用，蒜去皮切半備用，九層塔洗乾淨備用。
![老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋內熱油，大火，先下蒜瓣爆香，再放入洗淨的花甲。
![老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蓋上鍋蓋燜至花甲全部開殼～
![老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
觀察花甲，全部開殼後。我們就可以開蓋調味。
![老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
舀入一勺老乾媽風味雞油辣椒醬。
![老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
投入九層塔翻炒均勻，就可以出鍋啦～
![老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
老乾媽真的是搭配什麼都那麼好吃…
![老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "老乾媽炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
花甲會出汁水，所以全程無需加水。買來的花甲，建議大家清洗乾淨，不然會有沙。可採取浸泡的方式讓花甲自己吐沙。
