老乾媽油辣子爆花甲

夏秋季節快手菜，不放鹽

用料  

老乾媽油辣子爆花甲的做法  

1. 沙甲，用鹽水泡30分吐泥，看泥多不多的情況決定是否多泡一次

2. 準備配菜，姜蒜葱香菜小米辣處理

3. 開小火，鍋裏下油，熱油15秒，下姜蒜，下醬料（老乾媽，蠔油，番茄沙司），醬料翻炒均勻（嘗味道，是不合適你的口味），炒開後，放小米辣，讓油爆一下辣椒，轉中火，下花甲，翻炒均勻，花甲裹上油汁，轉大火蓋上蓋子悶20到30秒，開蓋翻炒，（，殼開了一半），下配菜（葱段和香菜）翻炒均勻，小火蓋上燜15秒，殼全開，大火翻炒均勻，關火，靜止一會，嘗味道OK就出鍋裝盤（鹽多了就下點開水哈哈哈）