雲南包漿豆腐之口袋豆腐

雲南豆腐至少有十種，製作上稍有不同，在烹調時做法也大不相同，建水燒豆腐，石屏豆腐、包漿豆腐、豆腐腦、嫩豆腐、臭豆腐、宣威黃豆腐、板豆腐、嫩豆腐等等，烹飪方法包括了煎炸燜炒烤燴，包漿豆腐算是特色之一，兩面煎焦黃後，心兒是嫩的會爆漿，提前拌好的折耳根塞進去，就是街邊小吃口袋豆腐，看似簡單的做法，用料簡單；煮的包漿豆腐也是一絕，皮包着心兒不會煮碎，熟了的標誌就是變的胖胖的，咬一口，滿嘴爆漿，趁熱吃，才能體會到包漿豆腐的精髓。

用料  

雲南包漿豆腐之口袋豆腐的做法  

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