會跳舞的雲南包漿豆腐 臭豆腐變了心

這次的菜譜比較特殊，不是向大家介紹一道菜的做法，而是向廣大吃貨們分享一道雲南的獨家特色—包漿豆腐！   它和臭豆腐不一樣、你可以理解為變了“心”的臭豆腐，口感鮮香嫩滑，滿口爆漿，妹妹説，這是豆腐版泡芙，哈哈哈哈喜歡吃的小夥伴，可以去淘寶🍑上搜包漿豆腐就ok啦，我本人最愛吃的是建水產的包漿豆腐，點豆腐的水超級原生態，不用石膏，而是自然的井水
比臭豆腐更好吃的包漿豆腐，你一定要去試試看！

用料  

會跳舞的雲南包漿豆腐 臭豆腐變了心的做法  

1. 建水大阪井天然井水點漿製作而成的包漿豆腐

2. 用上家裏最原始的烘烤器材—小電爐，它的年齡比我還大😬紅彤彤的爐火🔥慢慢地烘烤着包漿豆腐，烤這種豆腐真是一件耐心活兒，翻的太急或太慢，都容易破壞它的表面

3. 包漿豆腐裏的漿滋滋作響，當地小孩會説這是豆腐在跳舞💃呀，聲音特別治癒

4. 包漿豆腐烤至金黃，微微開口就可以啦，時間太久，會導致豆腐不夠嫩滑爽口，水分流失

5. 看，口感超細膩，滿口爆漿的豆腐就烤好啦

6. 一碟蒜油香菜小米椒蘸料和包漿豆腐⬆️絕配，當然，如果想吃又怕辣，可以配上一杯生茶，解膩解辣

小貼士

包漿豆腐不但可以烤，還可以油炸、煮火鍋、、做鐵板豆腐，但都要把握火候，特別是煮火鍋，不然它很容易和你玩躲貓貓的遊戲，漿水流失，只剩下豆腐皮，你怎麼也撈不到最美味的包漿啦