油煎雲南包漿小豆腐

在淘寶買的雲南包漿小豆腐，14塊錢100個，賣家説要讓豆腐裏面出現包漿狀態，要麼用蘇打粉混水泡豆腐幾個小時，要麼把豆腐放通風温暖一點的地方發酵幾天。


兩個方法我都試了。


蘇打粉那個方法成功了，自然發酵那個方法失敗了。

用料  

油煎雲南包漿小豆腐的做法  

1. 就是這包包漿小豆腐。

2. 左邊是蘇打粉，右邊是100個小豆腐，我倒出來晾了晾，因為收到貨的時候看到包裝袋裏有豆腐水。

3. 蘇打粉放少一點，然後加涼白開。

4. 小豆腐放進去泡着，我泡了大概5個小時。

5. 5個小時之後，會發現水的表面有一些小氣泡。煎之前，把豆腐晾乾。

6. 鍋裏放少量的油，把小豆腐放進去煎。

7. 煎到雙面焦黃就可以了。

8. 這個蘸料是之前剩下的，賣小豆腐的淘寶店鋪也賣這個蘸料的。

9. 看看成品。

10. 這個是真好吃。

小貼士

我這100個小豆腐，整整做了三頓才吃完。