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盒馬買的石屏豆腐,有大塊的和小塊的,都好吃
用料
雲南石屏包漿豆腐 小爆珠 下酒菜的做法
盒馬買的包漿豆腐,小爆珠平底鍋燒油,可以多點油,鍋和油一定要足夠熱如果可以油炸就更好了
放入豆腐塊。中火,不要着急翻,等着結硬殼,否則皮容易掉小火晃鍋,讓豆腐均勻受熱
可以撒一點點鹽,豆腐越來越鼓上色均勻了,可以適當開大點火,讓殼更脆
關火,豆腐回縮了
我用的調料是貴州雙辣菜加生抽,娃是豆瓣醬
誘人
咬一口,雖然豆腐癟了,但表皮還有脆感,豆腐內部滑嫩,有汁水,配上黃酒,太好吃了
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