秋葵燜雲絲（石屏豆腐絲） - 燜菜系列

給總是涼拌的豆腐絲找個新歸宿😋

用料  

秋葵燜雲絲（石屏豆腐絲） - 燜菜系列的做法  

1. 豆腐絲用冷水泡三十～四十分鐘，泡軟。
   葱蒜切碎，秋葵斜切成截面大的小段，胡蘿蔔切條。

2. 不粘鍋放油，熱鍋涼油爆香花椒粉和葱蒜末。

3. 倒入切好的秋葵和胡蘿蔔翻炒至斷生，蔬菜顏色都變深。

4. 豆腐絲瀝乾水，再用涼水稍微洗一下，加到鍋裏翻炒。如果怕豆腐絲太長，吃着麻煩，就切一下再放進去。

5. 食材混合均勻後加生抽/醬油，翻炒均勻。

6. 加水到沒過一半食材。蓋蓋子中火煮開後轉中小火燜15分鐘左右。最後大火收汁到喜歡的湯汁量就可以關火了。

7. 出鍋，擺個盤增進食慾。🙂

小貼士

唯一就是要根據自己的口味調整醬油的量哦！