沒事凹個造型【京醬肉絲】

京菜經典代表之【京醬肉絲】，選用豬身上最嫩的小腿部位（小裏脊），搭配大葱的辛辣，黃瓜的清爽，再加上胡蘿蔔的色彩，用千張包裹起來，一口吃下多重口味，滿足！

用料  

沒事凹個造型【京醬肉絲】的做法  

1. 胡蘿蔔去皮切絲

2. 大葱切絲

3. 薄千張一側擺上葱絲、胡蘿蔔絲，慢慢捲起，一家人就要整整齊齊

4. 斜切千張

5. 在盤子邊緣緊挨着擺一圈

6. 豬裏脊肉洗淨，切細絲備用[1]

7. 調10毫升料酒、15毫升丸莊黑豆紅燒醬油[2]

8. 倒入肉絲中拌勻，醃製15分鐘

9. 鍋中適量油燒至七成熱，下醃製好的肉絲

10. 炒熟盛出

11. 鍋洗淨，倒入少許油、甜麪醬，用鍋鏟炒均勻

12. 再加適量涼白開、15克白糖、10毫升黑豆紅燒醬油攪拌均勻，下肉絲翻炒

13. 調入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋

14. 別忘啦，用2張千張切方片[3]包裹胡蘿蔔絲、葱絲和肉絲一起吃

小貼士

[1] 豬裏脊肉洗淨後放冰箱稍冷凍一下，切細絲更方便
[2] 什麼叫多才多藝？丸莊黑豆紅燒醬油，原料裏同時有黑豆與非轉基因脱脂大豆，兼具醬香醇香，燒肉倍香。它像老抽一樣上色，又有生抽的提味效果，斜槓青年非他莫屬！
[3] 有人不愛薄千張的豆腥味，可燙熟後食用或者改用春捲皮
[4]千張不僅可用來凹造型，用它包裹着嫩滑肉絲、清爽黃瓜、辛辣大葱以及色彩鮮麗的胡蘿蔔，一口下去，口味豐富，滿足！