被疫情禁足很久了
足尖不能去旅行
那就只好
把重任交給舌尖嘍
幸好能買到
石屏直髮的豆腐
可以足不出户地
開啟雲南之旅
用料
| 石屏豆腐 | 16小塊 |
| 植物油 | 適量 |
| 芝麻醬 | 半碗 |
| 雲南辣腐乳 | 2塊 |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 朝天椒 | 2個 |
| 辣椒粉 | 適量勺 |
| 胡椒麪 | 適量 |
| 香菜 | 1根 |
舌尖上的雲南~香煎石屏豆腐的做法
必須是地道的雲南石屏豆腐。買來就是這樣一小塊一小塊切好的。
![舌尖上的雲南~香煎石屏豆腐的做法步驟圖 第2張]( "舌尖上的雲南~香煎石屏豆腐的做法步驟圖 第2張")
平底鍋多放一點油，油熱了，把豆腐平鋪在鍋裏，小火慢煎勤翻面，把豆腐的每一面都煎成金黃色。
![舌尖上的雲南~香煎石屏豆腐的做法步驟圖 第3張]( "舌尖上的雲南~香煎石屏豆腐的做法步驟圖 第3張")
如果運氣好的話，還可以煎成卡通版豆腐，我家小朋友特別喜歡。
豆腐煎好後，外脆裏嫩，豆香濃郁，營養豐富。
沾上你喜歡的沾水就可以開吃了。![舌尖上的雲南~香煎石屏豆腐的做法步驟圖 第4張]( "舌尖上的雲南~香煎石屏豆腐的做法步驟圖 第4張")
小貼士
分享彝族小哥哥教我的關於沾水配法:
1-幹沾水:鹽+味精+胡椒粉+幹辣椒麪
2-濕沾水:鹹(甜)醬油+鹽+味精+胡椒粉+幹辣椒麪+蒜油+小米辣+香菜
3-麻醬小料：麻醬+雲南辣腐乳+蒜泥
