用料
| 雲南小豆腐 | 500克大概30個(可以烤2盤) |
| 鹽 | 4克 |
| 小蘇打 | 6克 |
| 開水 | 800毫升 |
| 蘸水 | 以下 |
| 蘸水粉 | 5克 |
| 獨子蒜蓉 | 2個 |
| 葱花 | 一根葱切末 |
| 剁椒 | 5克 |
| 熱油 | 1小勺 |
| 白開水 | 20毫升 |
| 香醋 | 幾滴 |
烤雲南石屏小豆腐的做法
網上買了100個雲南小豆腐，豆腐收到可能會有酸味，過純淨水洗乾淨取30個，其它的用廚房紙巾吸一下水分，晾乾半天，入保鮮盒放冰箱冷藏保存。3天吃完。自己點的豆腐，吃多少點多少。
![烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
燒開水融化4克鹽和6克小蘇打
![烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
泡入豆腐，水不用太多，剛剛淹沒豆腐就好，泡10個小時。(廣州秋天温度26度左右，前一天晚上泡，第二天中午可以烤了)
![烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
烤箱230度預熱5分鐘，用少少油墊底，烤10分鐘，翻面再烤10分鐘。
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調製蘸水。蘸水粉，葱蒜剁椒放小碗裏，淋入大概40度的熱油一勺，再加入20毫升開水調節鹹淡，再加幾滴陳醋OK。
![烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蘸水
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味道棒棒噠
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青菜豆腐保平安
![烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "烤雲南石屏小豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
