自制烤臭豆腐石屏爆漿豆腐

愛吃街邊臭豆腐，但那是炸的不健康，調料也不知道都幾天了也不衞生，咱們自己在家做的乾淨衞生，喜歡這口的不要錯過哈。

用料  

自制烤臭豆腐石屏爆漿豆腐的做法  

1. 某寶買的石屏豆腐，做臭豆腐只能用這個豆腐，打開就是帶一點臭味的，不愛吃街邊油炸臭豆腐的不建議你做了，不過你也可以用老豆腐切片油炸來代替這個豆腐，也一樣好吃，但是油炸畢竟油太多了。

2. 打開倒出水份，加6g小蘇打，3g鹽泡2-3小時。

3. 倒出盆裏水，換上清水，放盒子裏，冰箱冷藏保存。我是前一天晚上泡的，第二天早上拿出來做的，吃多少拿多少，不吃的放回冰箱冷藏！冷藏！冷凍不可以的！冷藏能保存至少十天沒問題。

4. 我做了三十塊左右，一半用空氣炸鍋200度10分鐘。

5. 一半用烤箱，220度10分鐘。

6. 這時候開始調料，臭豆腐一塊，倒一些臭豆腐湯。

7. 攪碎備用。

8. 芝麻孜然辣椒麪花生碎蒜末（或者直接買的現成的燒烤料加上蒜末）放一個碗裏

9. 澆熱油爆香

10. 加蠔油醬油白糖芝麻醬攪勻

11. 倒入臭豆腐汁

12. 加葱花香菜（不吃就不加）

13. 這時候豆腐也考好啦，空氣炸鍋版的，圓滾滾胖乎乎的

14. 烤箱版的，明顯沒有空氣炸鍋的好看，手感也比較挺，沒有胖，我後來又放空氣炸鍋裏200度3分鐘，就胖起來了。

15. 實踐證明，還是空氣炸鍋做這個豆腐比較好哈。當然烤箱的也可以，不一樣的口感。

16. 烤箱和空氣炸鍋都沒有的，可以不粘鍋煎到兩面金黃也可以。外皮硬裏邊軟的。總比油炸的健康嘛。

17. 倒入料汁，攪拌均勻。

18. 真的太好吃啦！！！