心心念唸了很久,今天終於搞定,第一次,弄得到處是豆腐渣。
用料
黃豆 | 150克 |
清水 | 1300克 |
內酯 | 3g |
涼開水 | 40克 |
自制豆漿~豆腐腦~豆腐的做法
黃豆浸泡過夜,搓洗一下,挑去豆皮。
放入破壁機,加入清水,用檔速度,每檔30秒。出來的豆渣很細膩,做饅頭口感不錯。
用棉紗布過濾。
準備一個乾淨的大盆,加入內酯和涼開水,融化。
過濾好的生豆漿充分燒開(邊燒邊撇去浮沫,一直用勺子攪底部以免漏網的豆渣糊鍋),沸起來後用小火再燒3~5分鐘。邊燒邊有濃郁的豆香味逸出,好喝的豆漿就可出爐了。
關火後3~5分鐘就把豆漿衝入融化好的內酯盆裏,靜置20分鐘就做成豆腐腦了。
豆腐腦的樣子😛
喝完豆漿,吃完豆腐腦,剩下的做豆腐。這樣的工具,壓45分鐘就好了。
豆腐的樣子😄