自制豆腐腦（老豆腐）

小的時候我並不愛吃老豆腐，無奈老公好這口，我就鑽研貝。於是好吃又健康的家庭自制老豆腐就誕生了。

用料  

自制豆腐腦（老豆腐）的做法  

1. 內脂用量勺取3g放入容器中（塑料的不行）要耐熱容器。用温水化開，水剛夠化的量即可。

2. 自制豆汁（自制的比較濃稠）上火煮開，要開三次，讓豆汁徹底熟透。

3. 煮開的豆腐從距放內脂溶液高30公分處倒入容器中，為了衝開內脂使其均勻分佈。衝好加蓋靜置20分鐘。做好後傾斜也不會倒。

4. 加入自己喜歡的調味料，傳統的是醬油醋和韭菜花，辣椒油。（也可用香茹碎黃花等乾菜用肉末炒製成澆頭）

5. 美味健康老豆腐完成

小貼士

1.豆汁加熱後一定從高處衝開內脂溶液。
2.衝好後加蓋靜置，不能動哦。