自制豆腐腦、豆腐（內酯）

用料  

自制豆腐腦、豆腐（內酯）的做法  

1. 黃豆泡一夜。（如果室温高就放冰箱，防止黃豆泡餿了）

2. 將泡好的黃豆加1500ml水放入破壁機（我分三次打）

3. 打三分鐘

4. 打完的豆漿分次過濾擠掉豆腐渣。

5. 開火煮豆漿，煮開後撈出浮末再中火煮三分鐘關火（全程不需要攪拌，不要離開，防止溢出來）

6. 另，內酯倒入電飯鍋，加大概10g冷水攪拌均勻備用。

7. 煮好的豆漿等兩分鐘，大概80度，倒入電飯鍋內，電飯鍋開保温等25到30分鐘就成型了。

8. 出鍋豆腐腦。（自己調料就可以吃了）

9. 舀入加紗布的磨具後壓一下重物等半小時。（想吃老點的就壓重點）

10. 豆腐成型了

11. 用平底不粘鍋烹飪

12. 。