自制豆腐腦&白豆腐

用料  

自制豆腐腦&白豆腐的做法  

1. 黃豆浸泡一夜

2. 用榨汁機、料理機 豆漿機果汁功能打碎過濾 放火上煮熟 。煮開後小火滾三五分鐘。一定是生豆漿打碎 用火煮開才可以 不能偷懶用豆漿機直接做豆漿 我實驗過n次都是失敗的。

3. 內脂用20克水化開 倒入碗中，燒開的豆漿離火後馬上衝入內脂碗中 ，一定是豆漿衝進去 這樣才比較容易衝勻。靜止10分鐘左右即可成豆腐腦

4. 用勺子挖出來 淋上之前做好的黑糖漿或者白糖都行 喜歡吃鹹口的可以自己拌調料 感覺我從小到大隻有吃過甜口的

5. 做豆腐就是把做好的豆腐腦放入磨具用重物壓2小時左右

6. 出模成型 好吃鮮嫩的豆腐出來了。

7. 煎一煎隨手就是一個豆腐煲

8. 把豆腐蒸五分鐘 、滷水泡泡就是香乾