廣式醬燒排骨（配井岡山豆漿皮和雲南石屏豆皮）

最近我咳嗽比較厲害，一直斷斷續續在咳，辣椒我基本就不能吃了，吃得非常少。


這是我第一次燒排骨一點都沒放辣椒，以前至少也要放兩勺豆瓣醬，這次完全沒放。味道還可以，我感覺我可以戒人生了。

用料  

廣式醬燒排骨（配井岡山豆漿皮和雲南石屏豆皮）的做法  

1. 出門比較晚，沒買不到排骨，這個部位是豬頸骨，買得比較多，我分成了三包。

2. 備料。我比較喜歡吃豆製品，這個井岡山豆漿皮非常好吃雲南石屏豆皮也好吃，都是屬於豆味很足的那種。

3. 排骨泡水十分鐘，然後加姜加大葱還有一瓶蓋白酒和適量水一起煮。

4. 煮出血沫就把排骨撈出來洗淨。

5. 鍋裏放油，這次用的豬油，先炸雲南石屏豆皮。

6. 然後炸井岡山豆漿皮。

7. 炸好的兩種豆皮。

8. 這是炸好的雲南石屏豆皮。

9. 這是炸好的井岡山豆漿皮。

10. 鍋裏剩下的豬油用來炒排骨。先放排骨，炒幾下，再放一勺柱候醬，一勺沙茶醬，一勺黃豆醬。

11. 多翻炒一會。

12. 放大葱和老薑。

13. 一點白糖。

14. 加適量水。

15. 大火煮半小時，我換成燉鍋了。

16. 放雲南石屏豆皮。

17. 再放井岡山豆漿皮。

18. 放大葱，起鍋前放一點雞精。

19. 裝碗。

20. 炸過的豆皮味道實在是太好了。

21. 還有這款豆漿皮，我買了好幾年了。

小貼士

兩款豆皮都是淘寶買的。