紅燒肉豆皮（雲南豆腐皮）

1、關於豆皮：
豆皮用冷水泡發約20分鐘，不要用温水泡，以免失去豆香味以及韌性。
泡軟的豆皮不要久煮，入開水燙，倒計時10~15秒就撈出。
豆皮本就是煮熟的豆漿皮晾曬而成的，所以不用煮，煮軟就不爽啦。

2、煮好的紅燒肉連湯汁澆到豆皮上，湯汁可以多一些，豆皮浸泡在油脂裏，簡直是比肉還好吃。

3、這道菜我沒有放辣椒，可能煮紅燒肉時加了冰糖，吃起來會有一點點甜，不喜甜的話可以加些小米辣中和一下。

4、圖文並茂的具體步驟我就不額外添加了，看視頻更直觀啦~~