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純鹼饅頭

饅頭 閲讀(2.26W)
純鹼饅頭的做法步驟圖,純鹼饅頭怎麼做好吃

用料  

麪粉 400克
酵母 4克
250+15克
5克
食用鹼 4~5克

純鹼饅頭的做法  

  1. 在250g温水中加入4g酵母粉和適量糖攪拌均勻。再加入400g麪粉揉到沒有乾粉在放室温發酵至麪糰變為原來的兩倍裏面有蜂窩狀即可。

  2. 在15g温水中化開4~5g食用鹼混入發酵好的麪糰再加入150g乾麪粉反覆揉

  3. 戳長條分成八個劑子 每個向內摺疊揉搓圓

  4. 整圓後直接涼水入鍋大火上汽後轉中小火蒸20~25分鐘放涼開蓋