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用料
純鹼開花饅頭的做法
200克老肥,温水瀉開,倒入一千克麪粉中,合成較硬的饅頭面團,蓋好發一夜,將鹼、小蘇打放入碗中,倒入少許熱水化開,倒入麪糰中,揉搓均勻,下劑、揉成饅頭形。
水開上屜蒸20分鐘,關火燜2分鐘
自然開花的大慢頭就蒸好了,暄軟好吃,濃濃的面香味,滿滿的童年味道!
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