開花紅糖饅頭

這種開花饅頭不需要添加任何泡打粉，而且可以保證鬆軟有嚼勁。自然開花，冷熱都好吃。

用料  

開花紅糖饅頭的做法  

1. 用剛煮沸的水融化紅糖，不要有紅糖顆粒

2. 當紅糖不燙水了開始倒入酵母，用勺子充分攪拌溶解

3. 紅糖酵母水倒入麪粉，揉到軟硬合適即可，偏硬一點比較好

4. 冬天發酵時間更長，可以把面盆放入熱水中，加速發酵

5. 蓋上鍋蓋

6. 麪糰發酵好，至少有2倍大。而且麪糰會變得很輕

7. 取出麪糰繼續揉，揉成光滑麪糰

8. 揉成光滑長條

9. 捏出劑子，並放置10分鐘進行二次發酵

10. 入鍋蒸20分鐘

小貼士

各配料的重量不是非常準備，我一般憑手感，沒有精確測量，可以隨時聯繫我，樂意解答