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用料
大棗紅糖開花饅頭的做法
紅糖用熱水化開備用,紅棗去核,酵母用適量温水化開和之前的紅糖水加入麪粉中攪拌均勻,比平時蒸饅頭的面要和的稍硬一些
加入紅棗多揉一會兒,然後蓋保鮮膜放温暖處發酵
發好的麪糰取出,小蘇打用少量温水化開加入麪糰揉勻
搓成長條下面劑子,一定要用手揪,劑口朝上整理一下,不用揉,蒸鍋加水燒到有點温度關火,把饅頭放在鍋中醒發20分鐘,開大火水開20分鐘再悶3分鐘就可以了。
饅頭出鍋了
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