紅糖大棗開花大饅頭

用料  

紅糖大棗開花大饅頭的做法  

1. 大棗我用的是無核的，把大棗紅糖加250毫升熱水一起放進料理機，打碎，放熱水是為了讓紅糖容易融化

2. 酵母倒進麪粉裏攪拌均勻

3. 把第一步打好的紅糖大棗水倒進麪粉裏和麪，緩慢倒，邊倒邊攪拌麪粉，和麪的同時根據水量可以適當增減，麪糰的軟硬度跟平時做饅頭的面是一樣的

4. 將揉好的麪糰放在温暖處醒發2小時以上

5. 將醒發好的麪糰拿出來，為了口感更好吃，可以放一點點小蘇打，將麪糰揉勻，做成饅頭狀。鍋放熱水，水開後大火蒸20分鐘，關火，放4分鐘後再揭鍋。

小貼士

其實大棗和紅糖的量可以根據自己的喜好增減。我做的時候量放的比較大所以顏色深，但是味道超好，沒有配菜女兒吃了一個半。旁邊的圓形的饅頭其實已經開花了，其他的饅頭我是直接切的。