簡單酥香的椰蓉蔓越莓餅乾

元旦新年快到了，想給幾位好友做點獨特口味的餅乾，看看廚房的存貨，就打算改良一下蔓越莓餅乾，做一款酥香的椰蓉蔓越莓。沒想到，既簡單，又好吃😋，趕緊分享給下廚房的夥伴們哦！

用料  

簡單酥香的椰蓉蔓越莓餅乾的做法  

1. 準備好所有食材後，把黃油切成小粒，完全融化到無顆粒狀。天冷，可以隔温水進行。

2. 加入糖粉，均勻攪拌，相融。

3. 倒入蛋液，攪拌均勻。這一步一定要用注意，蛋液事先要用手動打蛋器打均勻。

4. 耐心地攪拌均勻。

5. 加入椰蓉攪拌均勻。

6. 加入蔓越莓，拌均勻。注意，蔓越莓要事先切成小顆粒哦！

7. 倒入低筋麪粉，拌好成團。

8. 再就是成型了。我用了這個大保鮮膜的內核，剪開。

9. 然後掰開，把保鮮膜墊進去，慢慢地把餅乾麪糰塞進去。哈哈😄，挺好的。放入冰箱冷凍層，冷凍一小時。

10. 取出冷凍好的餅乾麪糰，切成0.7釐米左右厚，三能烤盤，上下170度，烤15分鐘。

11. 看看，出烤箱了，擺拍一下！是不是還比較有誘惑呢？嚐了一塊，真真酥脆！有椰蓉的香味，也有蔓越莓的酸甜，很不錯哦！

小貼士

每個烤箱温度有差異，一般採用聞、看的方法。當餅乾香味飄起後，基本再過三四分鐘的樣子就可以，另外觀察顏色，開始變深了，就基本差不多了。

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