奶香椰蓉蔓越莓餡月餅

月餅季我幹嘛去了？
大家都擼完月餅了我才來擼
嘿嘿嘿嘿嘿
中秋雖然過去了
但是月餅還未過季

這就是自己會做美食的好處～
在吃貨的眼裏
美食從不過季～

用料  

奶香椰蓉蔓越莓餡月餅的做法  

1. 準備月餅皮材料

2. 轉化糖漿和梘水混合攪拌均勻

3. 分兩次加入刀嘜花生油，充分攪拌均勻

4. 加入美玫月餅粉

5. 揉成光滑的麪糰後蓋保鮮膜靜置1個小時

6. 接下來製作椰蓉餡，將材料準備好

7. 黃油和牛奶，細砂糖放入碗中，微波爐叮一分鐘讓黃油融化

8. 加入椰蓉攪拌均勻

9. 晾至手温後加入雞蛋攪拌均勻

10. 再加入熟糯米粉攪拌均勻

11. 蔓越莓剪碎一點，加入椰蓉餡中攪拌均勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

12. 餅皮面團平均分成10份，每份30克

13. 椰蓉餡也平均分成10份，每份45克

14. 取一份麪糰用手壓扁，包入椰蓉餡

15. 利用虎口慢慢往上推，將收口捏緊

16. 月餅上滾一層面粉，排掉多餘的麪粉，放入模具壓成型

17. 全部壓好，擺入烤盤，烤箱200度預熱

18. 用噴壺噴一層水，不要噴多了哦

19. 放入預熱好的烤箱，200上下火烤5分鐘定型

20. 取出刷一層薄薄的蛋黃液

21. 繼續放入烤箱200度上下火烤10分鐘，注意上色滿意後即可出爐

小貼士

烤箱温度只是參考，具體需根據自家烤箱脾氣靈活調整