蛋奶開花饅頭

不知不覺的喜歡上麪食了，不斷的研究各種各樣的麪食，卡通饅頭，自己動手做給家人吃，不僅吃着健康而且也好吃，想吃什麼口味就可以做什麼口味的，這次做的蛋奶開花饅頭不加一滴水，吃着像麪包的感覺，蓬鬆暄軟，把做法分享給大家，希望更多的人能夠學會。

用料  

蛋奶開花饅頭的做法  

1. 雞蛋，牛奶，酵母花生油一起攪拌均勻，牛奶我用的是温牛奶。

2. 把500克麪粉倒入，攪拌均勻。

3. 攪拌成面絮。

4. 活成麪糰

5. 蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

6. 醒發好的面取出揉麪排氣。

7. 分成4個小劑子分別再揉光滑。

8. 揉成這樣就可以了。

9. 用刀這樣割三下就可以了。

10. 再把它轉幾下

11. 全部做好。

12. 一定要倒過來醒發，我放到鍋中醒發的，醒發至1.5倍大。

13. 放入預熱好的電餅檔中烙制，一定要轉動幾下防止受熱不均勻。

14. 像這樣底部金黃色就可以了。

15. 直接放鍋中水開計時20分鐘，關火悶3分鐘開鍋。

16. 開花饅頭熟了，這次的開花不是很好，做麪食就是這樣偶爾會有個小意外。

17. 雖然外表不是很滿意，但是依然那麼鬆軟，這種開花饅頭喜歡的朋友一定要試試，吃着像麪包，喜歡甜的糖可以多放，但是酵母要換成耐高糖酵母，希望大家都能夠成功。

18. 蛋奶開花饅頭。

小貼士

糖如果放的多必須用耐高糖酵母，不喜歡甜的少放一點就可以，麪粉的吸水性不同大家要根據自家的麪粉掌握面的軟硬，感覺硬了可以加點牛奶，醒發的時候一定要把割口處放底下醒發，關火後不能立刻開鍋要悶幾分鐘。