奶香開花大饅頭

解鎖奶香開花大饅頭
鬆軟有嚼勁，比麪包好吃多了
此配方6個饅頭的量
新手可減半喔！

用料  

奶香開花大饅頭的做法  

1. 準備兩個雞蛋，打成蛋液

2. 蛋液裏放牛奶，油，白糖攪拌均勻備用！
   
   麪粉裏放酵母
   
   把蛋液全部倒入麪粉裏，攪拌成絮狀，然後使勁揉，揉成光滑的麪糰，不用發酵，直接進行整形
   
   分成170克一個面劑
   
   揉圓，壓扁，折成三角形，然後3個角往裏揉，和平時揉饅頭一樣，揉成圓柱裝（沒拍照片，下次補上，哈哈）

3. 這是發酵後的狀態，放在35度左右温度發酵25分鐘，具體看發酵狀態喔，拿起來變輕，體力是原來的1.5倍就可以了

4. 把底部朝下，放平底鍋烙一下，呈微微焦黃

5. 此狀態即可

6. 涼水下鍋，水開蒸18分鐘，悶2分鐘掀開鍋蓋，成品非常香甜，奶香雞蛋香，比麪包好吃！
   快快做起來吧

7.  補的照片來了，三角形

8. 3個角窩起來

小貼士

揉麪要揉光滑