雲南包漿豆腐

🍁雲南石屏包漿豆腐井水製作，選料上乘，全手工釀製。 細膩滑潤，鮮香醇厚。古法現磨老豆腐，一口細嚼千年時光。
       在雲南的大街上隨處可見這種外香內嫩的特色小吃，這是石屏的名片。傳統的手工製作四方皆知，喜歡吃豆腐的一定不能錯過。

用料  

雲南包漿豆腐的做法  

1. 打開豆腐倒掉裏面的水

2. 然後晾乾（至少2小時以上，豆腐越幹越容易製作成品）

3. 準備好蘸水，葱花，蒜末，葱花

4. 鍋中倒入油，大火熱油，然後關至小火，豆腐一粒一粒入鍋，慢慢煎至兩面金黃。

5. 看到豆腐鼓起即可瀝油出鍋

6. 出鍋後，稍微放置一下，接着製作調料

7. 買來的豆腐有搭配蘸水，可以直接蘸着乾的吃，也可以製作濕的。

8. 製作濕的，鍋內倒入少許油爆香蒜末和辣椒倒入加了水的單山蘸料水，加入少許生抽、蠔油提香，煮開後，加入葱花即可。

9. 我是一次用半包蘸料乾的，半包做濕的。
   幹辣椒麪襯得豆腐外酥裏嫩特別好吃。
   濕蘸料豆腐裏面充滿汁水，滿嘴留香😋
   

小貼士

💞注意重點💛💛💛重點💛💛💛

豆腐有很多種吃法，油煎，燒烤，煮白菜，燙火鍋！
⚠⚠⚠不管怎樣吃，豆腐拿出來後一定要把水控一下，晾乾，晾乾，晾乾，防止粘到一起！

👉油煎：油稍微多一些，一塊一塊下，煎至兩面金黃即可，別太乾！送蘸料包，口感外酥裏嫩！吃乾的直接蘸着吃，喜歡潮的蘸料包加點生抽，加點香菜就可以啦！

👉燒烤：放在爐子上勤翻，兩面變黃，泡起來就可以了！

👉煮白菜：白菜煮熟放豆腐煮2分鐘加鹽等調味即可！

👉燙火鍋：下鍋燙2分鐘即可！