幹煎包漿豆腐

用料  

幹煎包漿豆腐的做法  

1. x寶買的500g石屏豆腐切小塊。（這裏差不多22塊，剩下11塊做臭豆腐）

2. 加入1L水，放入20g小蘇打，在室温（21℃）下浸泡2小時。

3. 時間到了以後，夾出一塊瀝乾水分，幹煎一下，看看裏面是否有包漿。如果沒有，再浸泡半小時，以此類推。

4. 上鍋小火幹煎，不要刷油！剛開始每10秒左右翻一個面，避免粘鍋。到豆腐鼓起來，就可以起鍋啦！

5. 撒上芝麻和單山蘸水，完美！

小貼士

也試了一下鍋底刷一點油再煎，結果非常容易黏鍋，而且只有兩面有酥殼，所以還是建議幹煎，也更加健康。