爆漿豆腐

爆漿豆腐，買了吃過，很棒的。回來就搜方子，也參考了下廚房很多朋友做過的經驗，今天也買了一小塊老豆腐，來小試一下😁

用料  

爆漿豆腐的做法  

1. 豆腐切塊（厚度約1.2cm），用加了鹽和小蘇打粉的水浸沒，放冰箱12小時以上；

2. 取出浸泡好的豆腐，吸乾表面水份，放入燒熱（高温）的油鍋中炸至金黃；

3. 炸好的豆腐沾上簡單的調好的碟料汁，真的是太好吃😊

小貼士

炸制的油温要高，是炸這個豆腐的關鍵。