孫大媽特色小吃培訓項目-爆漿豆腐，咬一口外酥裏嫩還爆漿，豆腐這樣做也太好吃了！物美價廉有食慾，調料多種，味道也可以隨意搭配，具有街頭小吃的特色，很適合擺攤經營或者店面經營。
用料
| 臭豆腐 | 100克 |
| 香菜 | 2根 |
| 黃金豆 | 50克 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 黃辣椒麪 | 1勺 |
爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法
豆腐的選擇
![爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第2張]( "爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第2張")
各種調料的製作
![爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第3張]( "爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第3張")
料汁的製作
![爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第4張]( "爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第4張")
炸豆腐火候的掌握
![爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第5張]( "爆漿豆腐培訓-爆漿豆腐主要學什麼的做法步驟圖 第5張")
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