叫花雞培訓項目，其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特！又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。
用料
| 雞 | 1只 |
| 荷葉 | 6張 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 泥土 | 500克 |
叫花雞培訓-叫花雞主要學什麼的做法
雞的處理、醃製
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泥、荷葉的處理
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叫花雞的包制
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叫花雞的烤制
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