信玄袋（孤獨的美食家）口袋豆腐炸豆泡

信玄袋：本是和風的抽繩口袋。在日劇《孤獨的美食家》中，第一集的莊助家庭料理店，有一款用油豆腐做外皮，內餡是帆立貝和秋葵的單品，形狀是信玄袋，非常美味，讓主人公吃着就忍不住微笑起來。可見這種以豆腐外皮的包餡食物，很受喜愛。
本菜譜是民間做法，內餡相對更加易於購買，感興趣的親不妨試一試。

用料  

信玄袋（孤獨的美食家）口袋豆腐炸豆泡的做法  

1. 豆腐泡洗淨，剖開但不切斷。有條件的親，可以自己炸豆腐泡，這樣形狀更容易把握。

2. 荸薺，胡蘿蔔，冬筍均洗淨，焯水，切成適合的小丁。

3. 將上述丁丁集合混合，加少許鹽，白胡椒調味後，填入豆腐泡

4. 用低油温初炸1分鐘，撈出冷卻，再用高油温復炸

5. 裝盤後，可搭配番茄沙司

6. 最後奉上《孤獨的美食家》裏信玄袋的劇照，祝大家下廚房愉快

小貼士

油炸食品請酌量製作