⭐️土雞燉蘑菇⭐️

在東北燉菜排行榜中，小雞燉蘑菇一直高居榜首。 據説以前的瀋陽，小雞燉蘑菇是年三十兒的主菜，也是招待來賓的招牌菜。 曾有句老話説：姑爺進門，小雞斷魂。 大概意思就是説新姑爺陪媳婦回孃家，老丈人家一定會做小雞燉蘑菇招待。

用料  

⭐️土雞燉蘑菇⭐️的做法  

1. 土豆粉用沸水泡軟

2. 東北幹榛菇用温水泡發洗淨備用

3. 土雞去掉內臟洗淨剁成小塊備用

4. 雞肉冷水下鍋，加料酒1勺煮沸去腥

5. 煮開後撇去浮沫，5分鐘左右把雞肉瀝出

6. 起鍋下菜籽油燒熱，下雞肉煸炒出香味

7. 接着加入姜，大葱，八角，草果和幹辣椒翻炒均勻

8. 再加1勺料酒煸炒出香味，加老抽煸炒至上色

9. 再加入花椒油和白糖增香提鮮

10. 炒勻後加入沸水沒過食材

11. 然後再加入泡好的榛菇，蓋上蓋燉煮40分鐘左右至雞肉熟透後開蓋

12. 再調入適量鹽，加入泡軟的土豆粉煮至收汁入味

13. 最後盛出裝碗，撒上葱花就可以開吃美味的土雞燉蘑菇啦

14. 香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴的美味就是它了

小貼士

東北的土雞燉蘑菇，豬肉燉粉條等都是典型的東北燉菜。 如果喜歡吃燉菜的朋友，去東北旅遊的時候，一定要找地道當地的嚐嚐。 至於平時在家，就自己試試看吧，味道真的很棒哦。