⭐️琥珀核桃仁⭐️

比起外面買的琥珀核桃。 自己做首先能夠享受到烹飪的樂趣。 其次用料可以自行掌握，油炸的時候也比較放心。 最後自己做的琥珀核桃仁質優價美，酥脆香甜，家人都點贊，老少皆宜，真是一舉三得。

用料  

⭐️琥珀核桃仁⭐️的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 用核桃夾將核桃剝殼取出核桃仁

3. 剝了殼的核桃仁冷水下鍋

4. 加1勺食用鹼，可以去掉苦澀味和雜質

5. 煮的過程中記得撇去浮沫

6. 煮開後瀝出核桃仁，放在冷水裏浸透，然後再清洗乾淨備用

7. 鍋中加半碗清水放入冰糖

8. 煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均勻

9. 接着加入蜂蜜

10. 炒至收汁盛出備用

11. 另起鍋冷油放核桃仁下鍋

12. 開小火用筷子把核桃仁攤開炸，以免粘黏

13. 炸至核桃仁浮起變琥珀色就可以撈出了

14. 瀝出核桃仁放到吸油紙上

15. 撒上熟芝麻

16. 再用筷子攤開放涼

17. 酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真過癮

小貼士

比起讓孩子吃核桃仁，做好的琥珀核桃仁更受小朋友的歡迎。 蜂蜜和核桃仁的組合，相對也比較健康。 當然還是要老生常談，適量吃，吃得剛剛好才是王道。