零失敗 琥珀核桃仁

老公昨天要我做點零食給他，欽點的琥珀核桃仁，做的非常成功，分享給大家，又簡單又好吃又營養，老人孩子都喜歡！

用料  

零失敗 琥珀核桃仁的做法  

1. 第一步，準備好核桃仁，下清水中煮熟，撈出控水。這一步可以去除核桃皮的苦味，也可以輕鬆的剝掉核桃皮，成品賣相會比較好。不過不建議剝掉皮，更有營養。

2. 第二步，鍋中加入少於清水，放入一大塊散裝冰糖，小火熬到糖水粘稠，把核桃仁放進去攪拌均勻

3. 第三步，裹好糖漿的核桃，倒入盤子

4. 第四步，鍋中放油，熱油，下核桃仁，小火慢炸至酥脆，時間約一到兩分鐘，盛出來瀝油。這一步有助於核桃仁酥脆。因為有糖漿包裹，核桃並不會吸很多油分，放心食用

5. 第五步，裝盤晾涼，涼了就會脆

小貼士

糖不需要太多。不然會做成裹了白糖衣的核桃仁。
最好撒點白芝麻，會很香，哈哈
這個方法同理可以做很多其他堅果水果