不用油的琥珀核桃仁

買來的琥珀核桃仁是油炸過的，太油膩，自己琢磨出用水代替油，不油膩，不沾手，大家可以試試。

用料  

不用油的琥珀核桃仁的做法  

1. 準備好材料。

2. 把水倒入鍋中，中火燒開，倒入白糖。

3. 用筷子攪拌白糖融化後，倒入核桃仁。

4. 繼續用筷子攪拌，約十分鐘，水基本幹了。

5. 這時裹在核桃仁上面白糖會結晶，沒關心，繼續攪拌。

6. 轉小火繼續攪，結晶的白糖會再次融化，變成漂亮的琥珀色，可以依自己喜好撒入芝麻，關火，趁熱倒在案板上。

7. 晾涼後用手掰一下，好了。

小貼士

總時間20分鐘左右，用筷子勤攪拌，調整火候，別糊了。