⭐️抹茶冰淇淋⭐️

今天推薦的美味是抹茶冰淇淋，和之前的牛奶冰淇淋比起來，抹茶冰淇淋的食材少了雞蛋和奶酪，多了抹茶粉和食鹽，抹茶粉自然是給冰淇淋增香上色的，少量食鹽則是因為之前的牛奶冰淇淋凝固後太硬了，所以想到的應對方法。

用料  

⭐️抹茶冰淇淋⭐️的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 鍋中加入200毫升純牛奶，然後加入1克鹽，加鹽的目的是為了讓冰淇淋在冷凍凝固後，不會像石頭一樣硬。攪散加熱至90度關火倒入大碗中

3. 碗中加入抹茶粉攪拌均勻，再加入煉乳繼續攪勻攪散

4. 用濾篩過濾出粗的顆粒狀，淡奶油打發至硬性發泡，即提起打蛋器能夠有個小尖角就可以了

5. 將牛奶抹茶倒入淡奶油中攪勻，再放冰箱冷藏3小時後取出，用電動打蛋器打8~10分鐘左右，這樣可以讓冰淇淋更加的細膩，然後蓋上保鮮膜

6. 再速凍6小時候左右再取出，撕開保鮮膜，用冰淇淋挖球器先挖個球嚐嚐，剩下的可以仍然放冰箱速凍慢慢吃哦

小貼士

其實抹茶冰淇淋的做法沒有很困難的地方，總結起來就是先做抹茶牛奶，主要是用到抹茶粉，煉乳和牛奶，然後打發，然後把淡奶油打發至硬性發泡，類似於做奶油的操作。把抹茶牛奶和淡奶油混合攪勻冷藏3小時後再用電動打蛋器打8到10分鐘，冷凍6小時以上，自制的健康美味抹茶冰淇淋就做好了，真的可以在家裏試試哦，完全沒有難度。