⭐️蔬菜水晶包子⭐️

菊子今天做的包子是蔬菜水晶包子，包子皮是使用現在流行的水晶餃子粉擀的水晶皮，包子餡是胡蘿蔔蔬菜雞蛋餡兒，蔬菜焯水過程加鹽和油是為了保持蔬菜翠綠不變色，做好的水晶蔬菜包子鬆軟Q彈，好吃停不下來。

用料  

⭐️蔬菜水晶包子⭐️的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 在涮鍋里加適量水燒開，加少許鹽和油，下青菜燙至變色瀝出

3. 青菜撈出放在冷水裏浸透一會擠幹水再切成碎末

4. 雞蛋打散成蛋液，下烤盤裏加少許油燒熱，再倒入蛋液不停攪動成雞蛋碎再盛出裝碗

5. 碗中同時加入雞蛋碎，青菜碎和胡蘿蔔碎。再調入鹽，牛肉粉和蠔油攪勻成包子餡

6. 做好的包子餡料靜置一會兒備用

7. 在500克水晶餃子粉中倒入400克剛燒開的開水，邊倒邊用筷子攪勻成絮狀，再倒入25克豬油或者植物油，再揉成光滑的麪糰

8. 揉好的麪糰要保持水分不流失，否則容易開裂，開水燙麪也能保證麪皮有韌勁不易破裂

9. 再把麪糰轉移到烘焙墊揉成長條狀，分成約20克大小等分的劑子

10. 再把面劑子用擀麪杖擀成薄片，越薄越好吃，蒸出來的包子晶瑩剔透也會更加好看

11. 取適量包子餡放在麪皮上捏成褶皺包子

12. 包好的蔬菜水晶包子放在涮鍋蒸格上排放整齊，上鍋大火水開蒸15分鐘即可

13. 美味可口，營養豐富的蔬菜水晶包子，開吃啦

小貼士

包子和餃子一樣，同樣能包天下萬物。只要你喜歡的餡兒，搭配你喜歡的餃子皮，就是一頓讓人垂涎的美味了。