⭐️麻婆豆腐⭐️

麻婆豆腐被評為四川十大經典名菜之一。主料有嫩豆腐，牛肉末，配料有蒜苗，豆瓣醬，花椒粉等等。麻婆豆腐的特色在於八字箴言：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、整。由於菜品做法簡單，食材容易購買，與白米飯十分搭調。故又稱為宇宙級下飯神器，下飯界的神級“槓把子”，深得大家的喜愛，一起來看看吧。

用料  

⭐️麻婆豆腐⭐️的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 調料準備如圖所示

3. 嫩豆腐切小塊裝盤備用

4. 鍋中燒開水加1勺鹽，下豆腐塊煮5分鐘，煮好瀝出裝盤備用，這樣可以去除豆腐的部分豆腥味，也能讓豆腐不易散開

5. 起鍋下油燒熱，下蒜末煸炒出香味，倒入牛肉末炒至散開變色，接着加入豆瓣醬和豆豉炒出紅油

6. 加入適量沸水，調入生抽，老抽，白糖和1小勺花椒粉，再下入豆腐煮至入味

7. 水澱粉分三次均勻的調入，每次都用鍋鏟輕輕的推勻，煮至湯汁濃稠

8. 出鍋前撒上葱花，就可以盛出裝盤。裝盤後再撒上少許葱花和花椒粉點綴下，麻辣鮮香入口即化的麻婆豆腐開吃啦

9. 麻婆豆腐不僅僅在國內是中華美食裏響噹噹的金字招牌之一。在海內外同樣是虜獲了無數食客的胃，一起來品嚐

小貼士

麻婆豆腐的製作要點有三 1、豆腐要選用嫩豆腐，肉末儘量選擇牛肉末，味道才好。 2、豆腐需要開水加鹽煮一下，這樣可以去除部分豆腥味，還可以讓豆腐滑嫩不散。 3、水澱粉分3次調入推勻，也是為了麻婆豆腐的口感。