招財鳳梨酥

用料  

招財鳳梨酥的做法  

1. 黃油軟化好。

2. 加入糖粉、海鹽。

3. 攪拌均勻。

4. 打蛋器低速打發，略打發即可。

5. 常温全蛋液，攪拌均勻。

6. 全蛋液分次加入略打發的黃油中，中速打發混合均勻。

7. 蛋液跟黃油充分混合後，再一次加入全蛋液，繼續打發混合均勻。我分四次加入，這是最後打發好的黃油狀態。

8. 粉類過篩加入。

9. 奶粉跟杏仁粉也過篩。

10. 翻拌至無干粉即可。

11. 鳳梨餡20克一個，搓圓。鳳梨餡方子。

12. 鳳梨酥餅皮28克一個。搓圓。

13. 按扁，包入鳳梨餡。

14. 用虎口收口。搓圓。餅皮表面一定要很光滑。

15. 搓成圓柱形。

16. 放入模具中。

17. 按壓模具。

18. 招財鳳梨酥就做好了。

19. 紋路很清晰。

20. 全部做好。

21. 烤箱預熱，上火190度下火140度，預熱好後，烤12分鐘。根據自己家烤箱脾氣，增加或減少烤制時間。

22. 烤好後，晾涼。密封保存。

23. 隔天吃口感更好一些。

24. 忍不住可以趁熱吃。