⭐️椰子芒果慕斯⭐️

今日份夏日甜品是椰子芒果慕斯，和我們之前做的抹茶慕斯，櫻花慕斯一樣，同樣也是讓人吃了停不下，吃完還想吃的美味。

用料  

⭐️椰子芒果慕斯⭐️的做法  

1. 蛋糕層食材準備如圖所示

2. 椰子慕斯層食材準備如圖所示

3. 芒果慕斯層食材準備如圖所示

4. 芒果淋面層食材準備如圖所示

5. 裝飾層食材準備如圖所示

6. 先來做蛋糕部分，將雞蛋蛋清蛋黃分離，可以用專業蛋清分離器，方便又簡單，低筋麪粉80克加入杏仁粉35克攪拌均勻，再倒入玉米油和純牛奶，攪拌成無顆粒的糊狀，再加入蛋黃繼續攪勻，蛋黃糊就做好了

7. 蛋清里加入80克白糖用電動打蛋器攪拌均勻，然後下兩滴香草精繼續攪拌，打發成蛋白霜。打發蛋白霜的方法是分三次加入白糖或者糖粉打發，實際上一次加入白糖打發也是可以的哦，只要把蛋白霜打發成功，提起打蛋器能夠有個小尖角就可以了，正所謂條條大路通羅馬

8. 蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻，翻拌好後蛋糕糊就做好了

9. 模具中鋪好硅油紙，將翻拌好的蛋糕糊倒入其中擀平整，再抖幾下排出大氣泡，烤箱提前預熱10分鐘，將蛋糕糊放進烤箱上下火190度烤20分鐘左右取出即可，烤的過程中可以做其他層

10. 接下來我們要做的是椰子慕斯層，5克吉利丁片用冷水泡軟，將150克淡奶油用電動打蛋器打發至硬性發泡

11. 鍋里加入150克椰漿，加入60克白糖攪散拌勻，加熱至90度關火倒出裝碗裏。將泡好的吉利丁片加入椰漿碗中，再次攪勻至吉利丁完全融化，然後加入打發的淡奶油混合攪拌均勻成糊狀備用

12. 烤好的蛋糕放涼用模具底部比對着切好，如果蛋糕不夠大的，可以進行拼接。在模具底部先鋪好蛋糕片

13. 將拌好的椰子慕斯糊倒入蛋糕片的上面，抖兩下排出氣泡後，放冰箱冷藏至完全凝固

14. 接着就可以開始做芒果慕斯層了，同樣是把5克吉利丁片用冷水泡軟。芒果去皮切成小塊放到料理機中打成果泥倒出裝碗裏，泡好的吉利丁片隔水融化，取一部分芒果泥中加入原味酸奶混合，然後再加入融化好的吉利丁液體混合均勻，這樣芒果慕斯糊就做好了

15. 從冰箱取出凝固好的椰子慕斯層，然後再鋪上一層蛋糕片，然後倒入芒果慕斯糊，再次放入冰箱冷藏凝固

16. 接下來是芒果淋面層，吉利丁片用冷水泡軟，在100克的芒果泥中加入純淨水混合均勻，吉利丁片隔水融化成吉利丁液，再倒入芒果泥中攪拌均勻備用

17. 從冰箱中取出凝固好的芒果慕斯層，放入芒果淋面層，放入冰箱冷藏6個小時左右。最後還要做的是裝飾層，淡奶油60克加入20克白糖打發至硬性發泡，裝進裱花袋中備用

18. 冰箱取出凝固好的椰子芒果慕斯，從上往下推出脱模切小塊

19. 在椰子芒果慕斯表面裝飾上奶油和草莓還有迷迭香就完成啦

20. 清新可愛，甜蜜誘人的椰子芒果慕斯，邀您品鑑

小貼士

夏天是最適合吃慕斯的季節，因為做好的慕斯每一層都要經過冰箱的冷藏，冰爽透心涼，口感甜蜜，入口即化，家裏大人小孩都愛吃，有時間要學起來。