水煮肉片收買室友款

澳洲悉尼打卡。我無肉不歡，無辣不歡，這樣辣辣的有肉的一大鍋的最適合我啦。平時都吃舍友們做的飯菜，這次要回報一下她們啦，我本來做的是3人量，結果做多了，做成了5人量，天生有大學食堂廚師的範兒！周天下班後趕緊去market city買菜，周天下午是他們最便宜的時候嘻嘻嘻忍不住笑啊
btw，小女子做飯喜歡不按常理出牌，喜歡加加這個加加那個，自行發揮

用料  

水煮肉片收買室友款的做法  

1. 買新鮮的裏脊肉，牛肉或豬肉，我買的是豬肉，其實想要牛肉結果賣完了😭。切薄片，放如少許鹽，薑末，澱粉，雞蛋清，料酒，油，扔一邊醃製，同時準備第二步
   

2. 木耳泡水備用，豆腐皮泡水備用，金針菇和白菜洗乾淨備用，這些都是配料，看個人喜歡，想放啥就放啥。實驗證明白菜最最好吃，建議一定要放哦！and木耳要切一下，作為廚房小灰灰，我真的很少用木耳呀，我真的不知道木耳要切呀，然後遭到室友無情地嘲笑

3. 切好姜，蒜，葱頭，葱尾，洗好香菜備用
   蒜一半切成片一半切成末，備用。燒一壺水備用
   

4. 好戲正式開始啦!熱鍋，下油，放多點，油熱了，放花椒，辣椒段，豆瓣醬，炒出紅油，放薑片，蒜片，葱頭，炒炒炒，飄香了，倒入水，放入一點十三香，水不用太多，大概能把之後腰放的菜沒過就行，水太多菜就不香了

5. 水沸騰了，按照容易熟的程度，依次放入菜，稍微煮煮，一熟了就撈起來放在大碗裏。繼續沸水，放入醃好的肉，看到肉不紅就是熟了，快快撈起，鋪在菜上面，再把鍋裏湯汁倒入碗中，在肉上鋪辣椒麪，再放蒜末，再放葱，再放香菜

6. 另起鍋，倒入油，油熱，倒在肉上，發出激動的滋滋聲，香菜和蒜末的香味迷倒了我，大功告成，快去叫室友吃飯咯！

小貼士

其實這個菜很簡單的，但是有三個關鍵
1.肉一點要新鮮，否則影響口感
2.幹辣椒一定儘量買好的，在悉尼太艱苦啦，買到辣椒段一點都不香，在一定程度上影響了我這道菜，恨!回國我一定要買四川的辣椒!
3.燙菜的時候湯不用放太多，不然煮完肉，湯還是很多，還得倒入放好菜予肉的碗裏，很尷尬，重點是水多了，濃度變低，菜肉就沒有那麼香了。

最後，白菜和香菜真的是真愛哦!如果喜歡香菜的一定要放啊有驚喜喲！